¿Te gustaría tener un restaurante más organizado y eficiente? En este artículo, te presentaremos 3 claves para organizar todo en tu negocio gastronómico y optimizar tus operaciones. ¡Adiós al desorden!

1.Diseña tu modelo de negocio con el canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant:  Uno de los problemas más comunes en los restaurantes es la falta de un modelo de negocio claro y definido. Descarga el canvas de restaurantes acá.

Para resolver esto, es recomendable utilizar el canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant. Este canvas permite ordenar el negocio desde las razones y momentos de consumo. 

Si no hay claridad de la propuesta de valor y los 4 elementos calves, los segmentos de cliente clientes, tus canales y modelos de ventas,  estructura de branding y marketing es muy difícil organizar pues no hay criterios para priorizar actividades.

La estructura financiera por su parte requiere las fuentes de ingresos y los costos y gastos.  En este último rubro es necesarios elaborar y/o actualizar las recetas estándar y el costeo de las mismas para tener claridad de las finanzas de las empresa. 

Al tener una visión clara de tu modelo de negocio, incluyendo a los socios en este proceso, se podrá tomar mejores decisiones y optimizar tus operaciones.

2.Entrena a tu equipo y establece un roadmap de desarrollo para el restaurante:  Para que un restaurante o negocio gastronómico funcione de manera eficiente y tenga posibilidades de ser una empresa escalable no es posible hacerlo solo.

Es importante crear y desarrollar un equipo esté bien entrenado y sepan exactamente lo que se espera de ellos.  Esto es más fácil decirlo que hacerlo, pues la rotación de personal es uno de los grandes dolores de cabeza de la industria.

Para ello se debe trabajar desde la selección de cargos, creando un proceso de onboarding y entrenamiento replicable inclusive podría ser grabado, con evaluaciones de revisión, entre otros.

También es importante establecer un roadmap de desarrollo de equipo claro.  Las finanzas de hoy pueden permitir un tamaño y características de equipo, sin embargo probablemente podamos desarrollar gradualmente un equipo humano con cargos capaces de ayudar a cumplir los objetivos, fortalecer el proceso de growth y la ejecución operativa de como va a lograrse.

Si bien la capacitación y el desarrollo del personal pueden requerir una inversión de tiempo y recursos, a largo plazo, esto aumentará la eficiencia de tu equipo y mejorará la experiencia del cliente. Hacer negocios sostenibles para maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos requiere  un equipo humano interno alineado y desarrollado.

Utiliza la herramienta de roadmap de priorización de actividades en restaurantes.