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Growth y Marketing para Restaurantes

Publicación de Blog especializada, para hacer crecer ordenada y sostenidamente restaurantes utilizando estrategias de growth y marketing efectivas para restaurantes!

6 estrategias efectivas para hacer growth y marketing en restaurantes y negocios gastronómicos

6 estrategias efectivas para hacer growth y marketing en restaurantes

Todo negocio restaurante y gastronómico requiere crecer, en este articulo desarrollaremos como hacer growth y marketing para restaurantes.

Si estás leyendo esto, seguramente tienes un restaurante tradicional, un restaurante virtual, una cocina oculta, dark kitchen o algún negocio gastronómico y estás buscando formas efectivas de aumentar tus ventas y llegar a más clientes.  Aquí te presentamos 6 estrategias efectivas para lograrlo.

1.Revisa cada uno de los 10 elementos del canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de restaurante: No se hace marketing sin haber hecho growth y para eso se debe revisar cada uno de los elementos del modelo de negocio.  Muchas veces vendiendo más no se se solucionan lo problemas de diseño de modelo de negocio. A veces es un problema de costeo, a veces de alimentos y bebidas, otras veces de instalaciones físicas o de segmento target de clientes o quizás es un tema fundamental de no entender la mano de consumo (mano del éxito) y las razones y momentos de consumo para las cuales estamos diseñado el negocio.

En este sentido, el libro de la metodología de Masterestaurant " de esclavo a dueño" ofrece una serie de herramientas y técnicas para ayudar a los propietarios y gerentes de restaurantes a mejorar su modelo de negocio y, por ende, su rentabilidad.

2.Crea una presencia en línea enfocada en las conversiones para el restaurante: En la era digital en la que vivimos, tener presencia en línea es fundamental para cualquier negocio pero simplemente buscar "viralidad" sin conectar el trabajo digital a kpis del negocio no funciona.

Diseñar un embudo de ventas digital y uno tradicional, ayuda a priorizar en un growth map de restaurantes en que se debe invertir por orden de prioridad.  Puede ser que la prioridad sea crea una página web atractiva y fácil de usar, pero puede que el problema sea que necesitamos potenciar nuestra experiencia de cliente o nuestro portafolio de alimentos y bebidas con la "T de diseño de alimentos y bebidas", pues estas empresas son altamente visuales, al menos para la primera compra. 

Activa redes sociales y publica contenido interesante y relevante para la audiencia, no es suficiente, se debe conectar a indicadores de negocio. El checklist de potenciar mercadeo y marketing para restaurantes te puede ayudar.

Para maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos requiere equipo humano interno alineado y desarrollado.

3.Ofrece un portafolio de productos y servicios atractivas y adecuados para el restaurante: Las promociones de precio son una excelente manera de atraer nuevos clientes pero tienen un costo de deterioro de percepción de valor de marca en el largo plazo, por lo tanto son poco recomendables, es mejor concentrarse en desarrollar un portafolio que sea valorado para las razones y momentos de consumo en las cuales somos valorados y diferenciados.

Ofrece descuentos especiales puede ser síntoma de un problema de diseño de portafolio en restaurantes pues la propuesta de valor base del restaurante o negocio gastronómico debería ser suficiente para ser valorados por nuestros clientes objetivo.

El portafolio de alimentos y bebidas no debe estar hecho para favorecer a los socios o al equipo interno, sino para ser valioso para las razones y momentos de consumo en los cuales nuestros clientes nos prefieren, realizar el checklist de potenciar menús, alimentos y bebidas de restaurantes para diagnosticar tu restaurante. 

Growth Map para restaurantes y negocios gastronómicos Masterestaurant

4.Crea un growth map para el restaurante o negocio gastronómico:  Después de revisar el modelo de negocio salen un listado de actividades a realizar.  

Ese listado se debe clasificar según el impacto esperado en los 4 elementos claves de la propuesta de valor: Alimentos y bebidas, Diseño de servicio y tema, Instalaciones físicas, canales y modelo de venta.

Cada una de ellas va a requerir esfuerzos de tiempo, recurso humano y dinero, por lo tanto la priorización es clave, de otra forma es fácil distraerse con temas estéticos y no concentrarse en las actividades de mayor impacto esperado para el cliente target de la empresa.

5. Ofrece servicio a domicilio o desarrolla nuevos canales y modelos de venta para restaurantes: Tradicionalmente los restaurantes se concentran en las ventas on-premise(dentro del sitio) y no hacen un desarrollo serio del servicio de delivery a domicilio.

Este último es una tendencia en aumento en el mundo gastronómico. Ofrecer esta opción en tu restaurante aumentará tu alcance y te permitirá llegar a clientes que no pueden visitarte físicamente.

Esto es solo el principio, es posible transformar completamente el foco del negocio hacia negocios de data, de tecnología, de product placement, maquila a otras empresas de foodtech, de servicios especializados para terceros entre otros. 

6.Usa técnicas de upselling para restaurantes: Upselling es la técnica de ofrecer productos o servicios adicionales a los clientes que ya están comprando algo.

Es común ver como los menús y los portafolios de productos y servicios dentro de los restaurantes y negocios gastronómicos así como la estructura de servicio por micro-momentos, no ha sido diseñada para aumentar el ticket promedio comprado por cada cliente, pues no se ofrece opciones de entradas, complementos, adicionales, agrandados, alteradores de productos, potenciadores de alimentos, postres, bebidas especiales entre muchas otras posibilidad  que complementen el pedido "base"


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Estas son solo algunas de las estrategias efectivas para el growth y marketing de tu restaurante. Para tener éxito, es importante adaptar estas estrategias a tus necesidades y a tu mercado específico, clarificando y unificando estos criterios con los socios del restaurantes y negocios gastronómicos.

Si necesitas más información sobre cómo aplicar estas estrategias, no dudes en contactar a los expertos de Masterestaurant y la La metodología de Masterestaurant quienes pueden ayudarte a aplicar el Canvas de restaurantes y negocios gastronómicos y muchas otras herramientas de manera efectiva en tu negocio. ¡Éxitos en tu negocio restaurante o gastronómico!

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