Todo negocio restaurante y gastronómico requiere crecer, en este articulo desarrollaremos como hacer growth y marketing para restaurantes.

Si estás leyendo esto, seguramente tienes un restaurante tradicional, un restaurante virtual, una cocina oculta, dark kitchen o algún negocio gastronómico y estás buscando formas efectivas de aumentar tus ventas y llegar a más clientes.  Aquí te presentamos 6 estrategias efectivas para lograrlo.

1.Revisa cada uno de los 10 elementos del canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de restaurante: No se hace marketing sin haber hecho growth y para eso se debe revisar cada uno de los elementos del modelo de negocio.  Muchas veces vendiendo más no se se solucionan lo problemas de diseño de modelo de negocio. A veces es un problema de costeo, a veces de alimentos y bebidas, otras veces de instalaciones físicas o de segmento target de clientes o quizás es un tema fundamental de no entender la mano de consumo (mano del éxito) y las razones y momentos de consumo para las cuales estamos diseñado el negocio.

En este sentido, el libro de la metodología de Masterestaurant " de esclavo a dueño" ofrece una serie de herramientas y técnicas para ayudar a los propietarios y gerentes de restaurantes a mejorar su modelo de negocio y, por ende, su rentabilidad.

2.Crea una presencia en línea enfocada en las conversiones para el restaurante: En la era digital en la que vivimos, tener presencia en línea es fundamental para cualquier negocio pero simplemente buscar "viralidad" sin conectar el trabajo digital a kpis del negocio no funciona.

Diseñar un embudo de ventas digital y uno tradicional, ayuda a priorizar en un growth map de restaurantes en que se debe invertir por orden de prioridad.  Puede ser que la prioridad sea crea una página web atractiva y fácil de usar, pero puede que el problema sea que necesitamos potenciar nuestra experiencia de cliente o nuestro portafolio de alimentos y bebidas con la "T de diseño de alimentos y bebidas", pues estas empresas son altamente visuales, al menos para la primera compra. 

Activa redes sociales y publica contenido interesante y relevante para la audiencia, no es suficiente, se debe conectar a indicadores de negocio. El checklist de potenciar mercadeo y marketing para restaurantes te puede ayudar.

Para maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos requiere equipo humano interno alineado y desarrollado.

3.Ofrece un portafolio de productos y servicios atractivas y adecuados para el restaurante: Las promociones de precio son una excelente manera de atraer nuevos clientes pero tienen un costo de deterioro de percepción de valor de marca en el largo plazo, por lo tanto son poco recomendables, es mejor concentrarse en desarrollar un portafolio que sea valorado para las razones y momentos de consumo en las cuales somos valorados y diferenciados.

Ofrece descuentos especiales puede ser síntoma de un problema de diseño de portafolio en restaurantes pues la propuesta de valor base del restaurante o negocio gastronómico debería ser suficiente para ser valorados por nuestros clientes objetivo.

El portafolio de alimentos y bebidas no debe estar hecho para favorecer a los socios o al equipo interno, sino para ser valioso para las razones y momentos de consumo en los cuales nuestros clientes nos prefieren, realizar el checklist de potenciar menús, alimentos y bebidas de restaurantes para diagnosticar tu restaurante.