Este libro "De esclavo a dueño" contiene la metodología probada y aplicada en miles de empresas gastronómicas en todo el mundo, para crear y potenciar restaurantes exitosos, diseñando y desarrollando los aspectos claves del negocio sosteniblemente. Más de 7000 empresas gastronómicas en 43 paises ya usan la metodología.

Millones de personas en todo el mundo dedican inversiones de tiempo, dinero y esfuerzo de sus vidas, al sueño de desarrollar restaurantes y negocios gastronómicos exitosos capaces, no solo de dar un sustento, sino de permitirles una vida abundante, flexible y feliz.

Sin embargo, muchas de estas personas entran a esta industria con una idea romantizada e irreal de lo que se requiere para diseñar, crear, operar, mantener y hacer crecer restaurantes que funcionen como sistemas y modelos de negocios que no dependan para siempre de sus fundadores o socios.

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