En el competitivo mundo de la industria gastronómica, es fundamental tener una estrategia sólida de growth y marketing para destacar y alcanzar el éxito.

En este artículo, te presentaremos una guía paso a paso para impulsar tu restaurante al siguiente nivel. Comenzaremos por crear un canvas de modelo de negocio específico para restaurantes y negocios gastronómicos, luego clarificaremos las razones y momentos de consumo que harán que tu propuesta de valor sea valiosa. A continuación, revisaremos los elementos clave de la propuesta de valor, analizaremos los costos y el margen de contribución, y finalmente, potencializaremos el poder del marketing digital utilizando los STEPPS para generar viralidad contagiosa. ¡Prepárate para llevar tu restaurante a nuevas alturas!

Paso 1: Crear el canvas de modelo de negocio para restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant

El primer paso para impulsar tu restaurante es tener una visión clara del modelo de negocio de tu restaurante. Realiza una versión preliminar del canvas de modelo de negocio de Masterestaurant para identificar los elementos clave, los segmentos de clientes, las propuestas de valor, los canales y modelos de venta para la marca del restaurante.

Las preguntas superan las respuestas en las primeras versiones, especialmente en empresas nuevas, sim embargo hay que comenzar e ir ordenando las ideas paso a paso.  Esto te ayudará a comprender mejor tu negocio y a diseñar estrategias efectivas.  Realizar un canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant resulta de utilidad, para restaurantes y negocios gastronómicos nuevos así como para restaurantes con tiempo en el mercado interesados en implementar estrategias de growth y marketing.

Uno de los temas mas relevantes es manejar el diseño del modelo de negocio de los restaurantes con base a razones y momentos de consumo, lo cual nos lleva al paso 2.

Paso 2: Clarificar las razones y momentos de consumo para una propuesta de valor valiosa del restaurante

Es fundamental comprender las razones y momentos de consumo de tus clientes potenciales. Investiga y analiza qué los motiva a visitar un restaurante y en qué momentos específicos desean disfrutar de una experiencia gastronómica. Esto te permitirá adaptar tu propuesta de valor y ofrecer experiencias relevantes y atractivas para tus clientes.  Para maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos es necesario entender que estos no son negocios de alimentos y bebidas, la industria mas cercana es la de hospitalidad, sin embargo el modelo de negocio puede estar enfocado en generar valor de otras formas diferentes a los alimentos y bebidas.

Es importante vincular a los socios del restaurante o negocio gastronómico, a los procesos de growth pues en normalmente requieren decisiones e inversiones.  Hacer un mapa de socios y clarificar los roles y alcances de cada uno ayuda a desenredar la maraña de socios, esta masterclass del tema te puede interesar.

Para laborar un growth map, se pueden utilizar primero las herramientas individuales de masterestaurant con el fin de potenciar los aspectos claves de la propuesta de valor.  Ver el siguiente paso.