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Growth y marketing restaurantes

¿Cuáles son los pasos para hacer un proceso de crecimiento, growth y marketing para restaurantes desde una visión gerencial?

Pasos esenciales para growth y marketing en la industria gastronómica: Impulsa tu restaurante al siguiente nivel.

Pasos esenciales para growth y marketing en la industria gastronómica: Impulsa tu restaurante al siguiente nivel.

En el competitivo mundo de la industria gastronómica, es fundamental tener una estrategia sólida de growth y marketing para destacar y alcanzar el éxito.

En este artículo, te presentaremos una guía paso a paso para impulsar tu restaurante al siguiente nivel. Comenzaremos por crear un canvas de modelo de negocio específico para restaurantes y negocios gastronómicos, luego clarificaremos las razones y momentos de consumo que harán que tu propuesta de valor sea valiosa. A continuación, revisaremos los elementos clave de la propuesta de valor, analizaremos los costos y el margen de contribución, y finalmente, potencializaremos el poder del marketing digital utilizando los STEPPS para generar viralidad contagiosa. ¡Prepárate para llevar tu restaurante a nuevas alturas!

Paso 1: Crear el canvas de modelo de negocio para restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant

El primer paso para impulsar tu restaurante es tener una visión clara del modelo de negocio de tu restaurante. Realiza una versión preliminar del canvas de modelo de negocio de Masterestaurant para identificar los elementos clave, los segmentos de clientes, las propuestas de valor, los canales y modelos de venta para la marca del restaurante.

Las preguntas superan las respuestas en las primeras versiones, especialmente en empresas nuevas, sim embargo hay que comenzar e ir ordenando las ideas paso a paso.  Esto te ayudará a comprender mejor tu negocio y a diseñar estrategias efectivas.  Realizar un canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant resulta de utilidad, para restaurantes y negocios gastronómicos nuevos así como para restaurantes con tiempo en el mercado interesados en implementar estrategias de growth y marketing.

Uno de los temas mas relevantes es manejar el diseño del modelo de negocio de los restaurantes con base a razones y momentos de consumo, lo cual nos lleva al paso 2.

Paso 2: Clarificar las razones y momentos de consumo para una propuesta de valor valiosa del restaurante

Es fundamental comprender las razones y momentos de consumo de tus clientes potenciales. Investiga y analiza qué los motiva a visitar un restaurante y en qué momentos específicos desean disfrutar de una experiencia gastronómica. Esto te permitirá adaptar tu propuesta de valor y ofrecer experiencias relevantes y atractivas para tus clientes.  Para maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos es necesario entender que estos no son negocios de alimentos y bebidas, la industria mas cercana es la de hospitalidad, sin embargo el modelo de negocio puede estar enfocado en generar valor de otras formas diferentes a los alimentos y bebidas.

Es importante vincular a los socios del restaurante o negocio gastronómico, a los procesos de growth pues en normalmente requieren decisiones e inversiones.  Hacer un mapa de socios y clarificar los roles y alcances de cada uno ayuda a desenredar la maraña de socios, esta masterclass del tema te puede interesar.

Para laborar un growth map, se pueden utilizar primero las herramientas individuales de masterestaurant con el fin de potenciar los aspectos claves de la propuesta de valor.  Ver el siguiente paso.

Checklist para potenciar canales y modelos de venta para restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant

Paso 3: Revisar los elementos clave de la propuesta de valor del restaurante

Analiza y descubre formas de potenciar cada uno de los cuatro elementos clave de tu propuesta de valor: alimentos y bebidas, diseño de servicio, instalaciones físicas y canales y modelos de venta.

Asegúrate de que cada elemento esté alineado con las razones y momentos de consumo identificados anteriormente. Mejora la calidad y variedad de tus platos, optimiza la experiencia del servicio, renueva y mejora tus instalaciones físicas y ofrece opciones de venta y distribución adecuadas evitando problemas comunes en restaurantes y negocios gastronómicos. 

Paso 4: Revisar los costos, margen de contribución y rentabilidad del restaurante

Vender más no siempre garantiza el éxito. Es importante realizar una revisión minuciosa de los costos involucrados en tu negocio gastronómico. Analiza los gastos en ingredientes, personal, alquiler, marketing y otros aspectos operativos, esto puede resultar en retos con el equipo de trabajo, especialmente cuando no hay cultura de controles y supervisión.

Calcula y actualiza el margen de contribución y asegúrate de que sea suficiente para mantener una rentabilidad sostenible. Realiza ajustes y mejoras en tu estructura de costos si es necesario. Realiza el checklist de potenciar finanzas de restaurantes.

La metodología se desarrollan en el libro "De esclavo a dueño: tome el control y maximice el éxito de su restaurante con la metodología MASTERESTAURANT" disponible en amazon.com

Checklist para potenciar alimentos y bebidas para restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant

Paso 5: Potencializar el poder del marketing digital utilizando los STEPPS para el restaurante

Todas las empresas deben ver el marketing digital es una herramienta poderosa para impulsar el restaurante, sin embargo es altamente común que no se utilicen elementos de viralidad por lo cual, las publicaciones orgánicas(no pagas) tengan pocos resultados.  El libro CONTAGIOSO organizó los elementos de la viralizadad utilizando los principios de los STEPPS (Valor Social, Triggers, Emoción, Valor Público, Valor Práctico e Historias) para crear contenido viral y contagioso. Aprovecha las redes

Checklist para potenciar servicio y tema para restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant
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