Ubicación estratégica en 7 simples pasos: Cómo seleccionar el lugar ideal para tu restaurante o negocio gastronómico
La elección de la ubicación para tu restaurante o negocio gastronómico es un factor clave que puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Una ubicación estratégica puede atraer a más clientes y aumentar tus posibilidades de prosperar en la industria. Para ayudarte en este proceso, Masterestaurant ha desarrollado una herramienta de lista de chequeo con preguntas clave que te permitirán evaluar la idoneidad de una ubicación. En este artículo, te presentaremos 5 simples pasos para seleccionar el lugar ideal para tu emprendimiento gastronómico.
Paso 1: Conoce a tu cliente objetivo y su comportamiento basado en razones y momentos de consumo para el restaurante
Comprender a tu cliente objetivo es fundamental para seleccionar la ubicación adecuada. Pregunta: ¿Tus clientes objetivo van por alguna razón a esta zona con frecuencia? ¿La zona es percibida como segura y confiable por ellos? Evalúa estos aspectos para determinar si la ubicación encaja con las preferencias y necesidades de tu público objetivo. Esto implica previamente tener definido un modelo canvas de restaurantes y negocios gastronómicos de Masterestaurant.
El modelo de negocio con su respectivo canvas de restaurantes y negocios gastronómicos clarifica las razones y momentos de consumo para los cuales debemos ser valiosos esto es especialmente relevante para restaurantes y negocios gastronómicos nuevos de primera sede.
Paso 2: Realiza una evaluación digital de la competencia de restaurante.
En principio se pueden utilizar herramientas digitales como Google maps para hacer revisiones rápidas de áreas y tener indicios de zonas interesantes. Mira los detalles nuestra Masterclass - La ubicación perfecta: Descubre los pasos clave para seleccionar el lugar ideal para tu nuevo restaurante (sin costo)!
Descarga el mapa de evaluación de la competecia de restaurantes así como el mapa de propuesta de valor de competencia de restaurante para este y el siguiente paso.
Paso 3: Realiza una evaluación de la propuesta de valor competencia del restaurante.
Seguidamente es necesario organizar la competencia por razones y momentos de consumo, utilizando las herramientas de Mapa de competencia de masterestaurant y mapa de propuesta de valor de la competencia de restaurantes, esto va más allá de solo la ubicación y ayuda a revisar el modelo de negocio y la propuesta de valor completa.
Paso 4: Evalúa la seguridad y el potencial de la zona del restaurante.
Analiza el potencial de la zona en términos de atractivo turístico, tráfico natural o cautivo. Considera si existen otros restaurantes exitosos en la zona que complementen tu oferta y la seguridad de la zona.
Responde a estas preguntas para evaluar el atractivo y viabilidad económica de la ubicación y revisalos con respecto a los 4 elementos claves de la propuesta de valor para restaurantes y negocios gastronómicos pues utilizados para fortalecer procesos de crecimiento/growth
Maximizar los resultados en restaurantes y negocios gastronómicos requiere entender si la zona es adecuada para las razones y momentos de consumo.
Apoyate en la herramienta de la imagen de abajo para alienar la toma de decisiones con los socios en este proceso.
Paso 5: Utilizando la herramienta de masterestaurant de mapa de instalaciones fisica identifica que necesitas en el restaurante.
Conecta lo identificado en el modelo de negocio, las razones de consumo y selecciona aspecto minimos que debe tener el local o la ubicación, esto puede incluir el entorno del local y evalúar si las empresas vecinas permiten un ambiente adecuado para tu negocio.
Verifica si el local tiene acceso a una zona verde o cuenta con una vista impactante que pueda atraer a los clientes por ejemplo puede ser relevante.
Además, considera la calidad de las instalaciones internas, la distancia a estaciones de transporte público y la disponibilidad de servicios básicos como electricidad, agua y alcantarillado.
Revisa la lista de chequeo de la imagen para disminuir los problemas comunes en restaurantes y negocios gastronómicos.
Paso 6: Realiza un presupuesto y un cronograma para el restaurante.
Definir la cantidad de recursos disponibles para adecuaciones y el tope de valor de canon de arrendamiento a pagar sumado a una linea de tiempo que nos da claridad de hitos claves como la apertura, es esencial para tomar decisiones adecuadas.
Evitar "enamorarse" de locaciones que no cumplen con las caracteristicas financieras necesarias nos ayudará a dar mayor claridad al negocio y a incrementar las posibilidades de exito de las mismas.
Separar un local con mucho tiempo de anterioridad puede generar grandes sobre costos, mientras que dejar la búsqueda para muy tarde puede generar perdida de oportunidades como no abrir a tiempo para una temporada pico. Utiliza el timeline de expansión de restaurante y el roadmap de priorización de actividades para restaurantes.
Paso 7: Evalúa el atractivo y las oportunidades de crecimiento con la lista de chequeo completa para el restaurante.
La lista de chequeo de ubicación de restaurantes de masterestaurant facilita puntuar cada ubicación contemplando los elementos claves que normalmente se requieren para un restaurante o negocio gastronómico, tanto desde la parte comercial como desde la operativay la legal.
Es fundamental asegurarse de que el local cumpla con los requisitos mínimos legales para operar un restaurante. Investiga si el local está ubicado en una vía principal o secundaria de tráfico medio o alto, si cuenta con parqueaderos propios o soluciones cercanas, y si las remodelaciones necesarias son razonables.
Estas consideraciones te ayudarán a evaluar la viabilidad legal y logística de la ubicación. Hacer este proceso de manera ordenada ayuda a combatir uno de los enemigos ocultos de los restaurantes y negocios gastronómicos, el desorden.Un sitio estético y acorde a la personalidad de tu marca puede generar una mayor atracción hacia tu negocio. Además, considera si el acceso, carga y descarga de proveedores es viable, si el local permite la instalación de letreros o anuncios visibles y si los plazos y condiciones del contrato son adecuados. También evalúa la seguridad del área tanto de día como de noche, así como la disponibilidad de transporte público para el personal.
Seleccionar la ubicación adecuada para tu restaurante o negocio gastronómico es esencial para maximizar tus posibilidades de éxito. Siguiendo estos 7 simples pasos basados en la metodología de Masterestaurant y con las herramientas de apoyo tenemos mejores posibilidades de lograr resultados más duraderos en el tiempo.
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