En este podcast de Masterestaurant en Spotify encontrarás contenido de valor para dueños, administradores, gerentes, socios y personas interesadas en crear y potenciar restaurantes tradicionales, restaurantes virtuales, cocinas ocultas, dark kitchens, empresas foodtech y negocios gastronómicos exitosos con la metodología MASTERESTAURANT.
Hacer un menú NO es únicamente contratar un chef que haga todo y dejar la responsabilidad del portafolio/carta/menú/platos al chef ¿Verdad? Es una creencia común y errada, desarrollar portafolio puede ser un tema altamente técnico. Escucha nuestra micro-cápsula masterestaurant.
¡Te damos la bienvenida al episodio 015 de Micro-cápsulas de Errores para Restaurantes y Negocios Gastronómicos de Masterestaurant! En esta entrega titulada "¿Cómo desarrollar portafolio de productos y servicio para restaurantes?", exploramos el mito común de dejar el desarrollo del portafolio solo en manos del chef y ofrecemos estrategias clave para crear una oferta gastronómica excepcional.
Palabras Claves:
Desarrollo de Portafolio en Gastronomía
Estrategias para Menú de Restaurantes
Carta de Platos en Establecimientos Gastronómicos
Innovación en Oferta Gastronómica
Creación de Menú en Restaurantes
Chef y Desarrollo de Menú en Restaurantes
Técnicas de Diseño de Carta Gastronómica
Experiencia del Cliente en Restaurantes
Variedad de Platos en Establecimientos Gastronómicos
Personalización de Oferta Gastronómica en Restaurantes
Tendencias en Menú de Restaurantes
Adaptabilidad en Carta de Platos en Restaurantes
Estrategias de Presentación Gastronómica
Calidad en Selección de Ingredientes en Restaurantes
Precio y Rentabilidad en Menús
Ciclos de Actualización de Carta en Restaurantes
Comunicación Efectiva de Oferta en Restaurantes
Marketing de Menú en Restaurantes
Evaluación de Rendimiento de Platos en Restaurantes
Estacionalidad en Oferta Gastronómica en Restaurantes
Estrategias de Diferenciación en Menú en Restaurantes
Exclusividad en Selección de Platos en Restaurantes
Testeo de Nuevos Platos en Menú en Restaurantes
Flexibilidad en Carta Gastronómica en Restaurantes
Mejora Continua en Oferta de Restaurantes
Descripción del Episodio:
En el episodio 015, desmantelamos el mito de que el desarrollo del portafolio gastronómico es solo responsabilidad del chef. Exploramos estrategias clave para crear un menú excepcional que no solo refleje la visión del chef, sino que también responda a las expectativas y preferencias cambiantes de los clientes.
Desde la innovación en la oferta gastronómica hasta la presentación efectiva de platos y la adaptabilidad a las tendencias, descubre cómo el desarrollo estratégico del portafolio puede marcar la diferencia en la experiencia del cliente y en la rentabilidad del restaurante.
Escucha nuestra micro-cápsula y aprende a ir más allá del menú convencional, destacando en el competitivo mundo gastronómico con un portafolio de productos y servicios que deleite a tus clientes y fortalezca la identidad de tu restaurante. 🍽️✨
La metodología se desarrollan en el libro "De esclavo a dueño: tome el control y maximice el éxito de su restaurante con la metodología MASTERESTAURANT" disponible en amazon.com
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Diego Parra presenta en "De esclavo a dueño" la metodología MASTERESTAURANT, creada para diseñar y potenciar restaurantes. Este libro, aplicado en miles de restaurantes en 43 países, brinda estrategias para gestionar dark kitchens y empresas gastronómicas con sostenibilidad y rentabilidad.
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