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"De esclavo a dueño", escrito por Diego Parra, ofrece herramientas prácticas y estrategias claras para propietarios de restaurantes y negocios gastronómicos. Basado en la metodología MASTERESTAURANT, utilizada en miles de restaurantes de 43 países, este libro está diseñado para dark kitchens, restaurantes tradicionales y empresas horeca que buscan rentabilidad y sostenibilidad. Con más de 20 años de experiencia, Diego guía a los empresarios hacia el éxito mediante procesos eficientes y modelos independientes.
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