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"De esclavo a dueño", escrito por Diego Parra, presenta un enfoque innovador para estructurar restaurantes y negocios gastronómicos. Basada en la metodología MASTERESTAURANT, utilizada en miles de restaurantes en 43 países, esta obra combina herramientas prácticas y estrategias claras para dark kitchens, restaurantes tradicionales y empresas horeca. Con más de 20 años de experiencia, Diego ayuda a los propietarios a crear modelos sostenibles, rentables e independientes. Una referencia clave en la industria gastronómica.
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