7 señales de que tu rotación de personal está fuera de control
Si reconoces 3 o más de estas 7 señales, tu rotación no es 'normal del sector': es un problema de liderazgo y sistema. La buena noticia: el driver más controlable de la fuga es el jefe directo, y eso sí lo puedes cambiar.
| Señal de alarma | Lo que hace el método MR | |
|---|---|---|
| Rotación anual | ✕Sin medir | ✓Medida y bajo control |
| Entrenamiento | ✕Improvisado | ✓Estandarizado |
| Jefe directo | ✕Sobrecargado | ✓Formado |
Señal de alarmaA
- Contratas y reemplazas cada semana
- El nuevo entra sin estándar
- Todo depende del estado de ánimo del jefe
Lo que hace el método MRMasterestaurant
- Formar al jefe directo
- Estándar de servicio y roadmap de equipo
- Cuidar la experiencia del empleado
Las cifras que importan
“Visualizamos los cuellos de botella y actuamos en operación, inventarios y costos. Un giro de 180 grados.”
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Herramientas y método Masterestaurant
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear y potenciar restaurantes y en IA aplicada a restaurantes, foodtech y HORECA. Metodología aplicada en +8.400 restaurantes en 43 países · Experto en Inteligencia Artificial aplicada a restaurantes, hospitalidad y negocios gastronómicos · +20 años de experiencia en restaurantes, catering, grandes eventos y crecimiento empresarial · Autor del libro «De esclavo a dueño» (Amazon) · Conferencista internacional y keynote speaker del sector HORECA.