MASTERESTAURANT®Congresos y ferias
Escenarios abiertos con público mixto, donde la sesión tiene que servirle al independiente y al grupo a la vez.
Ver formatosSpeaker de restaurantes · Otros países y territorios
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONFERENCISTA GASTRONÓMICO¿A quién llaman en Otros países y territorios cuando el congreso necesita una ponencia que el operador pueda aplicar?
Para organizadores en Otros países y territorios que necesitan una ponencia que sostenga el programa: contenido preparado con el comité, casos del sector que está en la sala y un cierre que deja tarea, no aplausos.
Descargue el portafolio de servicios (PDF)Agenda internacional limitada — reserve la fecha de su evento en Otros países y territorios con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países alcanzados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de conferencia: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
@masterestaurant
¿Qué se lleva a su operación el público de una ponencia en Otros países y territorios?
Se lleva algo concreto que la dirección puede revisar en su siguiente reunión, no solo un aplauso.
En Otros países y territorios, la prueba de una buena sesión es lo que el público hace el lunes: qué decisión de margen, de menú o de equipo toma con lo que escuchó. Por eso Diego F Parra elige los casos con el organizador, pensando en esa sala y no en una charla de catálogo.
Márgenes, Prime Cost, costo teórico contra real, ingeniería de menú, operación, equipo y expansión se explican con el lenguaje de la cocina y de la sala, no con el de una escuela de negocios. Cuando la organización quiere ir más allá de una sesión, el mismo trabajo continúa como acompañamiento.
El mercado local
El negocio gastronómico en Otros países y territorios: el contexto que su evento debe dominar
Un evento HORECA de nivel internacional enfrenta una brecha crítica: la mayoría de conferencias ofrecen inspiración genérica o demostraciones de cocina, pero los directores de operación y propietarios que asisten necesitan SISTEMAS accionables que impacten el Prime Cost, el EBITDA y la viabilidad real de sus operaciones. La audiencia internacional no viaja por motivación: viaja por aprender metodología probada en 43 países con +8.400 restaurantes. Diego F Parra aporta lo que falta: ingeniería operativa a escala global, no recetas ni historias. Es la diferencia entre una charla que se olvida el martes y un sistema que se implementa el lunes siguiente, con visibilidad tangible de rentabilidad por unidad.
Los asistentes no escuchan a un coach de marca: reciben acceso vivo a la metodología MASTERESTAURANT, el Restaurant Model Canvas para diagnosticar cada unidad de negocio, el Radar Gastronómico para navegar tendencias de demanda sin especulación, y la ingeniería de Prime Cost que muchas cadenas ni dominan. El Generador de Recetas Estándar y las Fichas Técnicas pasan de ser capricho de cocina a herramientas de control de costos reales. El Dashboard de Indicadores traduce datos brutos en decisiones de expansión o reestructuración con confianza. Cada directivo regresa con toolkits listos para implementar, diagnóstico de su operación, y conexión con comunidad que genera +65M de visualizaciones anuales de contenido verificado. Eso es ROI de conferencia: resultados medibles.
Diego no es un speaker más: es la autoridad verificada en gestión operativa y escalabilidad en 43 territorios. Su presencia en el programa eleva convocatoria (aumenta registros de ejecutivos que conocen su trabajo), atrae patrocinadores de software, equipamiento y servicios HORECA que buscan audiencia cualificada, y otorga prestigio internacional al evento. La prensa gastronómica y de negocios toma nota cuando alguien del nivel de McKinsey para hospitalidad está en el escenario. Autor de 3 libros con ISBN, arquitecto de suite tecnológica propia adoptada de inmediato por la industria. Es diferenciador de mercado: un evento que trae a Diego es 'el evento donde está la metodología que funciona', no 'un congreso más'.
Para el comité organizador: registro masivo, cobertura de prensa, atractivo para patrocinios, repetición anual garantizada. Para la audiencia: restaurantes que diagnostican su Prime Cost real, rediseñan su modelo de costos teórico vs. actual con transparencia, controlan mermas y PDA (pérdida, daño, ajuste), escalan con método. Eso genera resultados concretos: márgenes mejorados, rentabilidad clara por unidad, decisiones de expansión o cierre basadas en datos. Una conferencia que deja a asistentes con visibilidad financiera es inversión, no gasto de agenda. El retorno: asistentes que recomiendan, regresan el año siguiente, convencen a pares.
Eventos en Otros países y territorios
Dónde sube la conversación al escenario en Otros países y territorios
El sector de hospitalidad y restauración en mercados internacionales de crecimiento orquesta eventos de alto nivel en múltiples formatos: congresos anuales de asociaciones de chefs y restauradores (encuentros estratégicos en destinos turísticos globales), ferias especializadas de HORECA—equipamiento, vinos, alimentos premium—que convocan a compradores y directivos F&B de cadenas corporativas, convenciones de gestores hoteleros y hospitality managers, seminarios de denominaciones de origen y productos locales que educan mercados sobre diferenciación y valor agregado, y cumbres de innovación gastronómica en ciudades con tradición culinaria estabelecida (Bangkok, Estambul, Ámsterdam, Lisboa, Seúl, Milán). Las universidades con escuelas de cocina y hotelería organizan lecturas magistrales para estudiantes y profesionales en transición. Cada formato busca content de autoridad global que dialogue con contexto local sin perder rigor operativo.
El calendario de eventos HORECA internacionales sigue patrones de alta estación turística y temporadas de compra (Q1 y Q3 para equipamiento, reuniones post-cosecha para productos locales). Regiones con tradición gastronómica marcada—Asia Pacífico, Europa Central, Mediterráneo—mantienen circuitos previsibles: ferias de vinos y alimentos locales, convenciones de chef associations, cumbres de destinos turísticos, programas de educación continua en institutos gastronómicos. Un keynote de apertura captura atención de 500-2000 directivos y propietarios; uno de cierre consolida implementación. Diego encaja perfectamente en slots de 'industria insight' o 'visión estratégica', donde público está cansado de demos de producto y hambriento de frameworks probados. Su formato bilingüe (español e inglés) abre puertas en eventos que reúnen audiencia hispanohablante y anglófona simultáneamente, sin mediador.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Material de apoyo para elevar la operación en Otros países y territorios — investigación MASTERESTAURANT, casos reales y herramientas:
- ESTUDIOEstandarizar antes de escalar en restaurantes: mito vs realidad
- ESTUDIOEstudio de mercado para gastrobar: mito vs realidad en 2026
- HERRAMIENTAMapaRazones Momentos Para Restaurantes Masterestaurant Vacio
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Calgary
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Países Bajos
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Ambato
Por qué es el mejor
De la cocina a la junta directiva, sin cambiar de idioma
Cuando un comité contrata conferencias sobre restaurantes y HORECA, lo que compra es criterio: alguien que ya vio fallar el mismo plan tres veces y sabe por dónde se rompe. Diego F Parra acumula dos décadas de ese material — ingeniero y consultor C-Suite, restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA creados, rescatados y expandidos en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Ese criterio está escrito en la metodología MASTERESTAURANT®, que aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. El objetivo es que usted dependa del sistema, no del consultor.
Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de una comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), reconocido entre los top Latino restaurant operations experts. Más en el perfil profesional de Diego F Parra.
Keynotes con doctrina propia, no refritos
Cada conferencia se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector, no sobre una recopilación de tendencias ajenas. Los temas salen de la metodología MASTERESTAURANT®: rentabilidad y reingeniería financiera (EBITDA, Prime Cost, costo teórico contra real), estandarización, expansión y franquicias, dark kitchens y foodtech, IA aplicada a la hospitalidad y control de pérdidas y desperdicios (PDA). El origen importa: son sistemas de negocio probados en restaurantes y hospitalidad, donde el margen es de un dígito, el personal rota como en pocos sectores y el cliente está sentado dentro del proceso mientras ocurre. Por eso el contenido se ajusta al evento, a la audiencia y al territorio, de comité directivo a equipo de primera línea.
Formatos
Formatos que elevan cualquier agenda
Convenciones de marca
Cadenas y franquicias que reúnen a sus operadores y quieren alinearlos alrededor de una misma idea.
Ver formatosFormación interna
Sesiones a puerta cerrada para el equipo directivo, con los datos de la propia empresa.
Ver formatosForos gremiales
Mesas del sector donde el valor está en aportar criterio y no en repetir el consenso.
Ver formatosPortafolio de conferencias
14 conferencias, 4 pilares para Otros países y territorios: sistemas que cruzan industrias
Diego F Parra no dicta charlas de cocina: diseña sistemas de negocio. Su laboratorio son los restaurantes, los negocios gastronómicos y la hospitalidad — la industria con el margen más estrecho, la mayor rotación de personal y el cliente sentado dentro del proceso. Lo que resiste ahí, resiste en cualquier parte: los aprendizajes de la gastronomía, la hotelería, el turismo, el sector HORECA y los eventos MICE se aplican transversalmente a toda empresa que desarrolle servicio al cliente y customer experience, sea multisectorial, retail, banca, salud, educación o tecnología. Los 4 pilares del portafolio son transversales y llevan esa ingeniería a eventos de tecnología, management, CX, retail, hotelería, turismo y MICE; el último añade además la prueba de autoridad: si estos sistemas domaron una operación de márgenes de un dígito, turnos partidos y demanda impredecible, optimizan cualquier proceso corporativo. Cada conferencia se ajusta al sector, al idioma y al nivel de la audiencia, de comité directivo a equipo de primera línea.
PILAR 01
Liderazgo y Adaptabilidad Algorítmica
Liderazgo · Recursos Humanos · Estrategia corporativa · Restaurantes y negocios gastronómicos · Hotelería y turismo · Empresas multisectoriales de servicio- La Fuerza Laboral Híbrida: Liderando Humanos en la Era de la IACómo se reparte el trabajo entre personas y agentes cuando la rotación es alta: restaurantes, hotelería, turismo y cualquier empresa multisectorial con el servicio al cliente en la mira.
- Inteligencia en la Toma de Decisiones: El Fin de la Gestión Basada en la IntuiciónDel olfato del dueño al dato gobernado. Probado en negocios gastronómicos y de hospitalidad, trasladable a operaciones HORECA, turismo, hotelería y eventos MICE.
- Sistemas Resilientes: Arquitecturas Organizacionales que se Auto-optimizanEstructuras que aguantan picos, estacionalidad y rotación en gastronomía, hotelería y turismo, y que sirven a cualquier empresa de servicio que necesite operar sin depender de héroes.
PILAR 02
IA y Estrategia de Crecimiento
CEOs · Marketing · Ventas · Innovación · HORECA y grupos gastronómicos · Turismo, hotelería y MICE · Empresas con customer experience- La Guerra por la Visibilidad en la IA: Dominando la Nueva Economía de Motores (AEO/GEO)Cómo te encuentran los motores de respuesta cuando ya casi nadie hace clic: restaurantes, hoteles, destinos turísticos, operadores MICE y marcas de servicio al cliente.
- La Arquitectura del Escalado Rentable: Ingeniería para el Crecimiento de Alto MargenCrecer sin diluir el margen. Construido en negocios gastronómicos y cadenas HORECA; aplicable a hotelería, turismo y empresas multisectoriales de servicio.
- Operaciones Autónomas: Delegando la Complejidad a Agentes InteligentesQué se automatiza y qué no en operaciones de restaurantes, hoteles y turismo, y cómo se traslada a cualquier empresa que ponga el customer experience en el centro.
PILAR 03
Experiencia, Servicio y Cultura
CX · Retail · Banca · Consultoría · Educación · Hotelería, turismo y MICE · Toda empresa con servicio al cliente en la mira- Ingeniería de la Experiencia: La Arquitectura de la Conexión HumanaEl customer experience como sistema y no como intención: gastronomía, hotelería, retail, banca y toda empresa multisectorial con servicio al cliente.
- La Hospitalidad como Modelo de Negocio: Escalando la Empatía en un Mundo DigitalLo que los negocios de hospitalidad saben del trato humano, convertido en método para empresas multisectoriales que desarrollan customer experience.
- Rendimiento Gamificado: Cómo los Sistemas Físicos Potencian Resultados DigitalesEquipos de sala, recepción y punto de venta que mueven indicadores digitales: restaurantes, hotelería, turismo, retail y centros de contacto.
- La Paradoja de la Globalización: Ingeniería de Replicación Cultural para el EscaladoReplicar una cultura de servicio en otro país sin perderla por el camino: cadenas HORECA, grupos gastronómicos, hotelería, turismo y operaciones multisectoriales.
PILAR 04
Especialidad Masterestaurant
Dueños de restaurantes · Cadenas HORECA · Grupos gastronómicos · Hotelería y turismo · Inversionistas- Gastronomía de Alto Rendimiento: La Ingeniería Detrás de +8.400 UnidadesEl método aplicado en +8.400 restaurantes y negocios gastronómicos de 43 países, y qué parte se lleva a hotelería, turismo y empresas de servicio.
- Hospitalidad Algorítmica: Eliminando Variables en la Economía de la CocinaEstandarizar sin apagar el oficio: cocinas de restaurantes, hoteles y catering de eventos MICE, y el traslado a cualquier operación de alta variabilidad.
- El Plano del Escalado: Ingeniería de Crecimiento Rápido para Restaurantes de Alto DesempeñoDe una unidad a una cadena: restaurantes, grupos gastronómicos, franquicias HORECA y operaciones hoteleras y turísticas.
- Economía de Unidad Desatada: Transformando los Costos de Servicio en Ventajas CompetitivasEl costo del servicio como activo y no como carga: negocios gastronómicos, hotelería, turismo y empresas multisectoriales con customer experience.
Paquetes
Servicios de speaker y workshops empaquetados
Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y la metodología MASTERESTAURANT®. Elija el formato y la duración; las tarifas vigentes están en el PDF.
| Formato | 20 min – 1 h | 1 – 2 h | 2 – 3 h | 3 – 4 h |
|---|---|---|---|---|
Charla · Keynote · ConferenciaVirtual o presencial · Américas | Fee + viáticos · 20 min – 1 h | Fee + viáticos · 1 – 2 h | · | · |
Charla · Keynote · ConferenciaPresencial · Europa, Asia, África y Oceanía | Fee + viáticos · 20 min – 1 h | Fee + viáticos · 1 – 2 h | · | · |
Taller · WorkshopPresencial · Américas | · | Fee + viáticos · 1 – 2 h | Fee + viáticos · 2 – 3 h | Fee + viáticos · 3 – 4 h |
Taller · WorkshopPresencial · Europa, Asia, África y Oceanía | · | Fee + viáticos · 1 – 2 h | Fee + viáticos · 2 – 3 h | Fee + viáticos · 3 – 4 h |
Bootcamp especializadoPresencial · Américas | · | · | · | Fee + viáticos · 3 – 4 h |
Bootcamp especializadoPresencial · Europa, Asia, África y Oceanía | · | · | · | Fee + viáticos · 3 – 4 h |
| TAILOR MADE — eventos, talleres y bootcamps hechos a la medida · Fecha y temática específica: a convenir | ||||
Otros territorios
Dónde más sube al escenario cerca de Otros países y territorios
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Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Disponible ahí mismo, presencial o virtual, en español e inglés: cotice su evento.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es consultor C-Suite, keynote speaker internacional y creador de la metodología MASTERESTAURANT®, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países. La acompaña su suite tecnológica: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores.
Ingeniero de formación, lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes; es autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», y creador del podcast Masterestaurant — Errores para Restaurantes. Para un comité organizador, eso se traduce en una ponencia con casos de operación real y herramientas que el público puede usar, no en frases motivacionales.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
¿Qué eventos y programas privados hay para grandes grupos?
Para un grupo, la conferencia puede ser el inicio de un programa privado: entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos, eventos de speaker a la medida y acompañamientos con plan de trabajo y seguimiento periódico.
Está pensado para juntas directivas, equipos de gerencia y líderes de conglomerados corporativos, cadenas, holdings de restaurantes, dark kitchens y foodtechs. Cada programa aplica el método que sube al escenario —Restaurant Model Canvas, Prime Cost, estandarización y expansión— y se ajusta al tamaño del grupo, a sus sedes y a la etapa en la que está. Puede incluir visitas presenciales y servicios complementarios para planes de expansión y mejora continua, de modo que lo que la sala escuchó en el evento se convierta en indicadores que la dirección revisa.
Arrancan desde USD $50K · tailor made, cotizados a la medida · cupos limitados a nivel mundial
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, directa y abierta.
Escuchar en SpotifyDescargas
Lleve la propuesta a su comité organizador
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFTarifas de speaker internacional
Tarifas vigentes, formatos de conferencia y condiciones para eventos HORECA, congresos y foros. Todo lo que su comité organizador necesita para contratar en una sola lectura.
Descargar PDFMedia Kit de influencer
Alcance, audiencias y formatos de colaboración con @masterestaurant para marcas de restaurantes, foodtech, aerolíneas, hoteles, turismo y destinos que buscan a la audiencia gastronómica hispana más grande.
Descargar PDFPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
El trabajo sigue más allá del escenario: cada servicio parte del mismo método y de las mismas herramientas que sostienen la conferencia. Así, una organización puede empezar con una ponencia para su comunidad, seguir con entrenamiento para sus equipos y llegar a la consultoría o al acompañamiento privado sin empezar de cero. Para dueños hay mentoría y programas; para grupos, consultoría corporativa. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotice el servicio de conferencista para su evento en Otros países y territorios
Su mensaje llega directo al equipo de Diego: fecha, ciudad, tipo de evento y qué necesita lograr. Respuesta con propuesta y tarifas a la medida.
“La mayoría de los restaurantes que salen de las conferencias internacionales descubren que operan con datos incompletos o contradictorios en Prime Cost. En mercados en expansión como los vuestros, eso es letal: pierden rentabilidad anual por desconocer dónde va realmente el dinero. Mi rol es darles el microscopio operativo para verlo, y el método para corregirlo el lunes siguiente. Eso es lo que diferencia un evento de uno que deja marca.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Formatos y tarifas para Otros países y territorios
Keynote, workshop, panel o bootcamp privado. Cuéntenos fecha, sede y audiencia y le decimos cuál encaja.
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Conferencista de restaurantes, HORECA y hospitalidad: ciudades, servicios y recursos
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Puede Diego personalizar su keynote a nuestro mercado / tipo de audiencia específico (chef-owners, cadenas corporativas, emprendedores)?
Sí. Diego trabaja desde diagnóstico previo de tu audiencia y sector. La metodología MASTERESTAURANT y el Restaurant Model Canvas son universales, pero ejemplos, casos de estudio y obstáculos que aborda se adaptan a tu realidad: si evento es para chef-owners en región con productos locales fuertes, enfatiza diferenciación y valoración de marca; si es para directivos de cadenas corporativas, enfatiza estandarización y control de Prime Cost entre unidades. Registro de voz también ajusta: más operativa si audiencia es CFO-heavy. Requiere briefing 3-4 semanas previo.
¿Cuál es el formato típico? ¿Cuánto tiempo, preguntas, interacción?
Keynotes de 45-60 minutos con cierre abierto a preguntas en vivo (10-15 min). Formato conversacional y data-driven: slides con frameworks visuales, ejemplos concretos de implementación en diferentes territorios, y ejercicio rápido donde audiencia auto-diagnostica su Prime Cost real con herramienta. Puede complementarse con taller cerrado para C-Suite (4-8 horas) si evento lo requiere. Todos formatos incluyen acceso a recursos MASTERESTAURANT para asistentes. Timing se adapta a programa (aperturas, cierres, sesiones paralelas).
¿Diego Parra está disponible como conferencista en Otros países y territorios?
Sí. Diego F Parra atiende eventos en Otros países y territorios en formato presencial o virtual, en español e inglés: congresos, ferias, foros, convenciones y eventos corporativos del sector restaurantes, HORECA y hospitalidad. La agenda internacional es limitada, por lo que se recomienda reservar con anticipación.
¿Qué formatos ofrece para eventos en Otros países y territorios?
Keynote magistral, workshops y masterclasses ejecutivas, paneles y conversatorios, y bootcamps corporativos privados para cadenas y grupos con operación en Otros países y territorios. Las tarifas y formatos están en masterestaurant.com/speaker.pdf.
¿Sobre qué temas habla en Otros países y territorios?
Rentabilidad y reingeniería financiera de restaurantes (EBITDA, Prime Cost, costo teórico vs. real), expansión y franquicias, dark kitchens y foodtech, IA aplicada a la hospitalidad y control de pérdidas y desperdicios (PDA) — calibrados al mercado gastronómico de Otros países y territorios.
¿Cómo cotizar el servicio de speaker para un evento en Otros países y territorios?
Directamente en el formulario de esta página, por WhatsApp al +57 317 553 6118 o al correo info@masterestaurant.com, indicando fecha, ciudad y tipo de evento en Otros países y territorios. Recibirá propuesta con formatos y tarifas a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero, consultor C-Suite y keynote speaker internacional, creador de la metodología MASTERESTAURANT® aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países, autor de 3 libros con ISBN y una referencia entre los top Latino restaurant operations experts.
